Glikoxines Hilopites

Een smaakvol, Licht & Verfrissend Pastagerecht…

Vul een pan met water & breng aan de kook. Voeg als je klaar bent de hilopites toe & laat ze ongeveer 10 minuten koken. Voeg ondertussen een beetje extra vergine olijfolie toe in een pan op middelhoog tot hoog vuur & wanneer het warm is voeg je de cherrytomaatjes in hun geheel met schil toe (tip: droog ze goed af met een handdoek na het afspoelen & voordat je ze in de pan doet). Roer goed & wanneer de schil begint te breken, kun je ze voorzichtig aandrukken met een houten spatel zodat de sap eruit komt. Voeg het zeezout & de aromatale toe & laat het 1-2 minuten koken voordat je de krenten toevoegt (tip: hier kun je ook wat zaadjes toevoegen als je ze ook graag wilt roosteren). Laat het 2-3 minuten koken terwijl je roert & voordat je het afblust met de appelcider balsamicoazijn & laat het nog 2 minuten verdampen op een lager vuur. Als de pasta klaar is, droog je het & meng je het met 20ml extra vergine olijfolie terwijl het nog warm is. Voeg het tot slot toe aan de pan & meng het met de saus. Serveer het warm met wat geraspte kefalograviera.

Geniet ervan met een koud glas roséwijn!