Menu
Call to order 0049 555 333 222

Askada - De bereidingswijze van de vijg in Kimi

Askada - De bereidingswijze van de vijg in Kimi

Askada - De bereidingswijze van de vijg in Kimi

Voor ons “askada” is veel meer dan 2 vijgen samen. Het vertegenwoordigt onze jeugdherinneringen en onze onze inspanningen om de zelfde "askades" te creëren als “Oma Sofia” en “tante Katina". En wij denken, nu dat we volwassen zijn, dat het "goed gedaan" dat we toen hoorden de beloning was voor de herinnering en de smaak. Waarom “askada” voor ons een knuffel en een match/gelijke betekent…

Askada: van de oude naam voor vijgen, ‘ischada’.

Het proces van het verzamelen, verwerken, drogen in de zon, "thermisatie", weer drogen, en standaardisatie van vijgen, wordt volledig met de hand gedaan. Het uitstekende eindproduct is het resultaat van een meervoudig proces, tijdrovend en moeizaam. Het resultaat daarentegen, en de aparte smaak die de askada vijg ons geeft, komt van binnenuit ... een mythe!

 

Green figs

De plaats – Kimi


Vroeger heette het Kumiko, Kimi had aanzienlijke kracht in de oudheid en creëerde kolonies in het Westen, waaronder de beroemde Kimi Campania in Italië. Euboeans bereikte Campania in 750 voor Christus, en met hen hun Evian alfabet, die de lokale bevolking gebruikte, onveranderd, om het volgende Latijnse alfabet te creëren.

Tijdens de 19e en 20e eeuw, had Kimi een aanzienlijke productie en aanwezigheid in het buitenland in landbouwproducten zoals wijn, olie, zijde etc.

De Kimi vijg is een uniek product erkend door de Europese Unie als een product met een beschermde bestemming van oorsprong. Het wordt exclusief geproduceerd in Kimi’s prefectuur van Evia, die meer dan 25.000 vijgenbomen van de locale varieteit heeft. De kenmerken van de vrucht worden verkregen via een produktie met een unieke en traditionele manier van drogen,  zoals nergens anders in de wereld. Geheel biologisch en natuurlijk, het productieproces begint in de eerste tien dagen van augustus en eindigt rond half september. De vruchten worden in een uiterst gerijpte staat verzameld met de hand, voorzichtig geopend en geplaatst in houten kratten en vervolgens, nadat ze van nature door de zon zijn gedroogd, worden ze bij elkaar geplaatst, “knuffelen”, een creatie zoals de lokale bevolking het noemt “askada”. Dit resulteert in een aparte smaak, die de mythe van binnen verstopt. 

 
Kimi euboea

Reacties plaatsen

Notitie opslaan




*Verplichte velden

Hello there, FOODIE!!!
So you want to know more about our delivery options...

Initially, you should know that we are a service oriented
company & we make our very best to keep YOU happy!!!

This "bubble" has the answers to most of your questions.
Read it through & if you don’t find the answer you seek for
feel free to press the "chat button" & "shoot" it to us!!!

Van Van Van

Find below all the information for BeNeLux & Germany.
For the rest of the countries we ship, scroll a bit more!

Country

Shipping Costs (Fixed)

Free Shipping Amount*1

Shipping Days*2

Delivery Time*3*4

Netherlands

7.95€

69€

Tue - Fri

1 Day

Belgium

13.95€

99€

Tue - Thu

1-2 Days

Germany

13.95€

99€

Tue - Wed

2-3 Days

Luxemburg

17.95€

139€

Tue - Wed

1-2 Days

*1 Final price including taxes & after any applicable discounts
including but not limited to vouchers.
*2 We ship the day of the order for orders placed till 10:00am.
Orders placed after 10:00am will be shipped next day.
*3 The delivery time is based on the information given by our
contractors for the deliveries & they are 90% accurate.
However, no claims can be made to "greek foodtales"
based on the information provided here.
*4 IMPORTANT: Please fill in your address & details correctly!
In the case that it’s not correct & this results in a delay
or a cancellation of the delivery then there is nothing
"greek foodtales" could do to reimburse you. Moreover,
it’s a pity to miss out on our divine delicacies & drinks
because of something so preventable...

Van Van Van

*CHILLED PRODUCTS: YES, we do ship chilled products
with proper packaging that will keep them chilled for 3 days.
So, feel free to order anything you wish for without worries!

Van Van Van

Do you hate paying delivery costs for your orders?
We do too... so we have a solution for you!!!

You can Pick Up for Free your Orders at our locations below.
There are no handling charges for any amount ordered,
but the orders should be placed online until Friday 13:00pm.
Important Warning: NO shopping on location!!!

  1. UTRECHT: Pick up on Saturday & Sunday 9:00-21:00
    Address: Eendrachtlaan 80, 3526LB (Boxx Entrance)
    Call 0612401764 to gain access & pick up your order.
  2. WAGENINGEN: Pick up on Saturday 9:00-11.00
    Address: Lindenlaan 34, 6706DR
Van Van Van

We also ship to the following countries in EUROPE
The cost is calculated according to the following table:

Country

Cost / Parcel

Cost / kg

Country

Cost / Parcel

Cost / kg

Austria

15.15€

0.47€

Latvia

32.03€

0.71€

Bulgaria

28.45€

0.71€

Lithuania

32.03€

0.71€

Czech

18.30€

0.71€

Poland

18.30€

0.71€

Denmark
(excl. Greenland
& Faroe Islands)

15.15€

0.40€

Italy
(excl. San Marino
& Vatican City)

16.35€

0.47€

Estonia

32.03€

0.71€

Romania

28.45€

0.71€

Finland

20.28€

0.71€

Slovakia

18.30€

0.71€

France

15.15€

0.47€

Slovenia

18.30€

0.71€

Great Britain
(excl. Gibraltar &
Channel Islands)

15.15€

0.47€

Portugal
(incl. Azores
& Madeira)

36.14€

0.71€

Greece

19.20€

1.66€

Spain

(incl. Balearic Islands)

19.53€

0.47€

Hungary

18.30€

0.71€

Ireland

36.72€

0.71€

Sweden

16.35€

0.47€

*(Sending Costs) = (Parcels Costs) + (kg Costs) + (21% VAT)

SORRY we do NOT ship to the rest of the WORLD!