01. 80% van de Griekse olijfolie productie is extra virgin olijfolie, de hoogste kwaliteit en de meest dure olie classificatie.

02. De kleine omvang van de olijfgaarden maakt speciale zorg en toewijding door de producent mogelijk.

03. Onderzoek wijst uit dat Griekse olijfolie meer antioxidanten bevat dan extra virgin olijfolie van andere afkomst.

04. De olijf fruit brengt zo min mogelijk tijd door in de opslag voordat ie geperst wordt. Op deze manier behoudt de geproduceerde olijfolie al zijn bijzondere organoleptische eigenschappen.

05. De meest geschikte oogsttechnieken worden gebruikt, en er wordt altijd rekening gehouden met de rijpheid van het fruit.

06. Griekenland biedt de ultieme biotoop voor de teelt van de olijfboom. Griekse telers hebben verschillende kenmerken ontwikkeld die ervoor zorgen dat hun olijfolie opvalt.

(Source: www.ambrosiamagazine.com)

For greek foodtales’ olive oils press on the links: