Buffburger
Ingrediënten
Voor de Burgers
- 350g Pulled Buffalo (2 Verpakkingen)
- 4x Burger Broodjes (of Rond Brood naar keuze)
- 2x Tomaten
- 100g Green Salade Mix (Probeer Rucola voor een Mooie Zoet-Pittige Combinatie)
Voor de Burgers’ Saus
- 300g Griekse Hangop Yoghurt (2 Verpakkingen)
- 100g Sjalotjes
- 30ml “Petimezi” (Druivensap Siroop)
- 30ml Extra Vierge Olijfolie
- 5g Fijn Pure Zeezout (1x Espresso Lepel)
TIP: Probeer de “Petimezi” met Granaatappel voor extra smaak!
Instructies
“BuffBurger”… het volgende niveau in burgers!
Het recept is simpel & gebaseerd op de puurheid & fantastische smaak van de ingrediënten & vooral onze “Pulled Buffalo” met langzaam gegaard waterbuffelvlees van de “Kerkini Boerderij”. Start met de saus door 20ml van de “petimezi” in een pan te doen. Verwarm het & voeg de in kleine blokjes gesneden sjalotjes toe om ze te karameliseren voor 3-5 min. Doe de griekse hangop yoghurt, de rest van de “petimezi” (10ml), de extra vierge olijfolie & het zeezout in een schaal & mix ze. Voeg de gekarameliseerde sjalotjes toe nadat je ze 5min hebt laten afkoelen. Als de saus & de rest van de ingrediënten (broodje, salade, tomaten) klaar zijn & wachten op het heerlijke buffelvlees, kun je doorgaan naar de volgende stap… Plaats de pulled buffalo in een warme pan (of een grill of een bbq, als je deze hebt) zonder enig vet of olie & verwarm aan beide kanten voor 3-4min. Je kunt de pulled buffalo ook uit elkaar halen & het verwarmen door het te roeren. Ten slotte, bouw je je burger simpelweg door een lepel saus op de onderste helft van het opengesneden broodje te doen, wat groene salade daarop te leggen, dan het warme buffelvlees, gevolgd door plakjes tomaat & top de heerlijkheid af met de bovenste helft van het broodje.
Geniet met een Gerookte Amber Ale
of een Keizerlijke Porter!
