Karpouzenia

Een Salade die de Zomerliefde van Elke Griek Combineert… Watermeloen & Feta!

Een verfrissende & makkelijk te maken salade waarbij je alleen de uien een nachtje hoeft te marineren in de dressing. Begin dus met het snijden van de rode ui & muntblaadjes in lange & dunne reepjes. Pers wat limoen uit & voeg het sap toe met het vruchtvlees dat op de bovenkant van de sapcentrifuge achterblijft. Voeg de extra vierge olijfolie toe met de kardemom & een snufje zeezout, meng goed & dek het mengsel af. Laat het een nacht in de koelkast staan ​​(je kunt het 3 dagen bewaren, maar het is beter om het binnen 24 uur te gebruiken). Om jouw salade te bereiden, snijdt je ongeveer 500g watermeloen in dikke “dobbelstenen”, waarbij je probeert de meeste zwarte zaden te verwijderen & het meer witte deel van het fruit vermijdt. Snijd de fetakaas in wat kleinere “dobbelstenen” & de Kalamata olijven doormidden. Voeg tot slot de gemarineerde uien & muntblaadjes toe & meng voorzichtig voor het opdienen op een mooi & kleurrijk bord.

Watermeloen + Feta = Liefde voor Altijd